Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 京菜---糟肉
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Oct 19 14:25:43 1999), 转信

用料：猪后腿肉（４５０克）、香糟（１５０克）、黄酒（３２５克）、白糖
（１２５克）、盐（２５克）。
制法：一、将腿肉切成二大块，用盐和酒调和，在腿肉上抹一遍，再放着腌一
天。二、腌好后，将肉放入开水内煮透，取出，放在碗里，撒上盐、白糖和酒
另用洁白丰将香糟包起扎紧口，覆在肉上，上笼蒸烂，取出，冷却，切成薄片，
盘即好。红白二色，香肥不腻。      
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※ 修改:．zxas 于 Oct 19 14:30:00 修改本文．[FROM: 202.118.235.244]