Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 京菜---五香鸽子
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Oct 19 14:26:02 1999), 转信

用料：鸽子（３只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）
、黄酒（少许）、酱油（１６５克）、白糖（少许）、麻油（少许）。
制法：将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加
花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温
火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。
                                                           
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※ 修改:．zxas 于 Oct 19 14:34:42 修改本文．[FROM: 202.118.235.244]