Food 版 (精华区)

发信人: rifle (阿钟), 信区: Food
标  题: 乌龙报喜　
发信站: 紫 丁 香 (Mon Apr  3 12:28:35 2000), 转信

　原料：水发海参，蛋清，鸡汤，生抽，糖色，味
精，料酒。
　　制法：将水发海参用水焯透，蛋清打成蛋泡后用
醋碟做成圆饼状，用番茄汁在蛋泡上挤出双喜字。勺
上火，下底油、生油、料酒烹锅，下鸡汤、海参及其
他底料，靠烧入味，汤浓汁稠时，勾芡、打明油，装
盘即成。
　　风味特色：汁浓味厚，口味咸鲜微甜。

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※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: 202.118.235.237]







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