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发信人: LemonTea (冰柠檬), 信区: Food
标  题: 正统的西餐礼仪（1）
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年02月19日12:42:35 星期一), 站内信件

***正统的西餐礼仪（1）***

★用刀叉吃有骨头的肉
    吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整
片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插人，把肉切开。最好
是边切边吃。
    必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着"请用
手吃"。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手
指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。

★面包可蘸调味汁
    吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子"舔"得很干净，而要
用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。

★用餐巾内侧擦拭
    弄脏嘴巴时，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的内侧来擦，而不
是弄脏其正面，是应有的礼貌。手指洗过后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害，请侍者
重新更换一条。

★凡事由侍者代劳
    在一流餐厅里，客人除了吃以外，诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事
，都应让侍者去做。在国外，进餐时侍者会来问："How is everything?" 如果没有问题
,可用 "Good"来表达满意。

★聊天切忌大声喧哗
    在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐趣，沉默地各吃各的会很奇怪。但旁若无人
地大声喧哗，也是极失礼的行为。音量要小心保持对方能听见的程度，别影响到邻桌。


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没有什么比今天更值得珍惜的

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