Food 版 (精华区)

发信人: wakin (小白熊), 信区: Food
标  题: 日本料理1
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年10月22日21:17:48 星期二), 站内信件

【菜名】 天妇罗大虾面 
【所属菜系】 日本料理 
【特点】 天妇罗是指一种日式的煎炸方法，无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜都可
以裹上天妇罗粉煎炸。 
【原料】   
1.天妇罗粉，也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替,煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹
,面条一碗。 
【制作过程】   
1.将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊。 2.把大虾、芦笋、洋葱
片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出。 3.
把面条煮熟，拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。要点：此菜的关键在于打糊,糊
的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可。 
 
 

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