Food 版 (精华区)

发信人: wakin (小白熊), 信区: Food
标  题: 日本料理4
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年10月22日21:19:31 星期二), 站内信件

【菜名】 日式炸豆腐 
【所属菜系】 日本料理 
【特点】  
【原料】   
板豆腐或中华火锅豆腐．酱油1杯．日本味淋半杯．清水4杯．白细沙糖半杯．V生姜(磨成
汁)少许．白萝萄(用果汁机打成泥)海苔丝少许．低筋面粉少许 
【制作过程】   
1.先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。 2.火锅豆腐(1块)切成8小块沾
上低筋面粉。 3.油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅，放在皿中
。 4.豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许海苔丝即可食用。 

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