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发信人: xyj (丫丫用手帕擦呀擦), 信区: Food
标  题: 日本料理之一——米饭、汤
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Nov 16 13:57:37 2000), 转信

                日本料理之一——米饭、汤

        提到日本菜，也许第一个想到的就是寿司了，反正我是
首先想到寿司的，但是这里先说说米饭吧，因为我去日本吃的第
一顿是吃的米饭，呵呵。
        去日本的第一天晚上，日本人请我们吃晚饭，点菜时候
我问哪个是寿司，好在日本字和中国字很多都是通用的，他看到
我写给他的“寿司”俩字立马就明白了，指着菜单上的一幅图说
这就是寿司，和我想象的很不一样。去日本前师傅说她常自制寿
司，就是醋加白米饭（也许有出入，师傅不要骂我啊），可是在
日本看到的寿司其实是生的海鲜加上饭团，由于和想象的差距很
大，我当时一时没敢点，想还是先过度一下吧，于是点了份米饭，
当时吃的什么菜我已经忘了，味道一般吧，没什么特别的。

        当时给我的印象一个是米饭很好吃，日本的稻米质量不
错，咬在嘴里感觉很实在，糯而不腻，滑爽微甜，可惜就是太少
了 :( ，另一个是日本的汤实在太难喝，汤里面没有什么东西，
但是有一种粉状的东西（我至今还没搞明白那是什么玩意儿）如
果汤放的时间长一点，那玩意会沉下去聚成一团，这时候再喝的
话要先把它们搅和开了再喝，那玩意也没什么味道，不知道放了
是做什么用的，口感也不好，汤的整个味道可以用一个字来形容：
怪！后来我才知道，那就是日本的酱油的味道，他们的汤其实就
是酱油汤加上那种粉末后的一个混合液体罢了。日本的酱油有一
点甜，但味道绝不象甜面酱，也有一点咸，但是绝对不象是盐的
那种咸味，那种味道我实在是描述不出来，非要亲自尝才知道的
说。

        事实上，我在日本后来就没有吃到过其他种类的汤，全
是这种酱油汤，唯一区别就是里面的内容或许有少许不同，加点
菜叶之类的。我在汤里吃到的最好吃的一种东西是一种小蘑菇，
很小，大概半径只有３－５毫米那么大吧，非常的划，口感象莼
菜，味道有点象香菇，喝完难喝的酱油汤，捞起碗底的那些小蘑
菇吃的时候感觉还是不错的，可以稍微咂摸出一点鲜的感觉来。

        在日本的后来几天，套餐里的汤我是碰都不碰了，因为
里面没有小蘑菇 :(
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※ 修改:．xyj 於 Nov 16 13:55:50 修改本文．[FROM: 202.118.224.2]
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