Food 版 (精华区)

发信人: xyj (丫丫用手帕擦呀擦), 信区: Food
标  题: 日本料理之三——Templar（音）
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Nov 16 14:33:15 2000), 转信

                日本料理之三——Templar（音）

        日本人的另外一个名菜叫做Templar，这只是他们日本
人的发音，据说英文里也是这么说的，但是我依照这个发音查
了一下，只找到 Templar 最象了，就拿它来代替了。

        我去日本前是没听说过这道菜，但是到了日本似乎日本
人觉得这道菜是和寿司一样有名的菜，也许是我孤陋寡闻了。

        Templar 其实估计大家看到后不会觉得特别有特色，因
为中国靠海的一带肯定也有类似的东西，不过做法上稍微有些出
入罢了。Templar 说白了就是勾了面粉后油炸的海鲜，一般说来
是以大虾为主，反正我吃了两次，全是用的虾。味道也和国内的
差不多，不过国内不太见得着那么大的虾就是了，大约有十五六
厘米长吧，其实家乡的对虾也有那么大的，不过一般不用来炸着
吃。吃起来外面一层脆皮，香，里面是虾，鲜！因为外面裹了面
炸的，因此肉质比较嫩一些。

        Templar 里除了炸虾以外，另外还有几片炸蔬菜，也是
裹了淀粉的，一般是土豆，茄子还有南瓜。Templar做的很秀气，
其实日本的菜做的都很精致秀气的。一份 Templar就一个炸虾加
几个炸蔬菜，放在一个十几厘米长的一个竹提兜里，更象艺术品
而非食物了。

        (后注: 英文意思好象就是油炸食品的意思)
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※ 修改:．xyj 於 Nov 16 13:56:01 修改本文．[FROM: 202.118.224.2]
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