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发信人: cdd (平上), 信区: Food
标  题: 走近韩国料理 
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年08月20日13:58:14 星期天), 站内信件

走近韩国料理
     环绕半岛的海水，清新幽静的山林空气，草木芬芳，孕育了韩国独特的传统口味。
 新口味的菜肴，并列桌席，名符其实的“珍肴盛餐”就会展现在您的眼前。韩国由于地
理位置和气侯的原因，其饮食有十分鲜明的特点，烹调虽多以烧烤为主，但口味十分讨
中国人的喜爱。下面，就让我带领着您走进韩国，走进韩国料理，去品尝一下清口的熏
牛里脊、冰凉的韩国烧酒，感受到韩式料理的特点。别怕热，让我们一起走近韩餐。　
　　　　　　　
    宝杯苑与“宝杯”烧酒
　 　　
    在韩国有一种烧酒名叫“宝杯”（ＢＯＢＡＥ），比较受人喜爱。来吃 韩式料理，
自然先要尝一尝烧烤，烤牛里脊肉质鲜美，色泽引人垂涎，而配送的小菜品种也很丰富
。随着灶火的点燃，烤锅里约一指厚的里脊和洋葱发出的响声，散出阵阵浓香。服务小
姐随即用餐剪将大片的牛里脊剪成小块。夹起一块刚熟的里脊，放在嫩绿的生菜叶上，
抹上一层肉酱与一片大蒜裹好后送入口中，味道果然鲜美。再饮一口冰得清凉的“宝杯
”烧酒，这种感觉果真是令人叫绝。韩国人喜饮烧酒，而冰镇过的烧酒与烧烤成的牛肉
也正好是绝妙搭配。　　　　　　　
　 　新罗和神秘的“送子观音”
　　 　　
    “新罗”这个词源于朝鲜半岛上的一个古国名，而且这个古国在当时非常强大。据
说以前刚结婚的妇女都要去祭拜“新罗”佛，因为用手触摸到佛像的鼻子后，就能生儿
子。这倒颇有些像我们民间传说中的“送子观音”了。看来在韩国人的心目中“新罗”
佛代表着能交好运，今后吉祥如意。　
　 　韩国的“中秋佳节”
 　　
　 　韩国也是一个崇尚大男子主义的国家。在韩国民俗中崇尚男性，所以许多家庭都会
悬挂些辣椒企盼男丁兴旺。韩国人过中秋与我们一样，赏月食饼。至于木质的雕像，民
间的含义很多，也许是一种权力和地位的象征吧。　
    韩国料理
 　
    在韩国，熏牛里脊很受欢迎。一片片色泽诱人的牛里脊摆放在盘子四周，中间配以
新鲜清脆的紫菜丝、白萝卜丝、圆白菜丝等蔬菜。当把芥末汁调匀，便可以开始用各种
菜丝卷牛里脊。卷好后，用餐剪将两头露出的菜丝剪齐，再在肉卷上放一片大蒜，工整
地摆放在盘中。将这精心卷制的牛里脊蘸好芥末汁，慢慢送入口中，里脊冰凉的鲜美味
道与各种菜丝的清新口感融合着芥末的辛辣，会使你感到如火在 烧，如云在飘，如风在
吹，如海在啸...意犹未尽时，在喝杯清凉的烧酒，当清凉的烧酒入口后宛如在刚刚燃起
的馋瘾上又加了一块热炭，这滋味太棒了！接下来，在品尝一下鲜嫩的烤牛排和清淡的
什锦煎饼，什锦煎饼是将明太鱼、香菇、叉烧肉裹面煎成，吃时可配酱汁、小菜，既是
主食又可下酒。

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问：生活为什么如此美好？
答：因为有了BBS.

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