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发信人: moving (氢), 信区: Food
标  题:  新加坡之美食佳肴篇（三）     
发信站: 紫 丁 香 (Tue Nov  3 15:01:30 1998), 转信


马来/印尼美食

    凉拌菜如rojak、gado gado都是受欢迎的美食，satay（沙爹）烤肉串

则是最受当地人及西方游客喜爱的食物，一串串腌好的牛肉、羊肉或鸡肉在

火炭上烤熟后，再沾在花生及椰浆调制而成的沙爹酱，非常美味。

    虽然马来西亚和印尼是传统香料的盛产地，但是并非每道菜都是辛辣的，

还是有许多清爽的选择。


娘惹美食

    娘惹指的是过去居住在新加坡/麻六甲及槟榔屿的土生华人女性，由于土

考华人是早期马来人与华人通婚的后代，因此娘惹食物融合了马来族与华族的           

烹调特色，从口味方面来说，娘惹是最特别、最精致的传统佳肴之一。

    一些娘惹面食，例如汤汁混合椰浆的laksa（拉沙），以及挽以酸辣汤汁的

mee siam（马来炒米粉），都是一般美食中心常见的小吃。
                                                                 

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待到秋来九月八，我花开后百花杀

※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: pact97c.hit.edu.]