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发信人: moving (氢), 信区: Food
标  题: 新加坡之美食佳肴篇（五）  
发信站: 紫 丁 香 (Tue Nov  3 15:06:03 1998), 转信


著名的风味小吃

    新加坡政府鼓励人民使用华语以代替地方语言，所以大部份的小吃摊都使

用罗马拼音式华语店招，又因其与过去使用之地方语言颇有出入，为了方便起

见，也常以括号加注地方语言于后；至于中文、马来文或印度文菜名，也常使

用英文加以说明，以下为一些著名的新加坡式小吃。


肉骨茶

    颇受欢迎的新加坡式早餐或宵夜。

    以猪肉骨熬汤，加入特殊香料和酱油，再佐以一小碟酱泡红辣椒。
                                                                    

牛肉稞条

    宽扁的米制稞条加上嫩牛肉丝、牛肚、牛肝、汤、炒两宜。


叉烧饭

    蒸熟的米饭上加上广东式叉烧肉，或是鸭、鸡、猪肚和排骨等广东式烧烤。


炒稞条

    宽扁的果条加以丰富的配料，如虾、香肠、鱼片、蛋、蚌类和佐料，是一

盘色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求加入辣椒酱拌炒。


菜头稞（罗卜糕）

    将处理过的白罗卜以猪油煎炸，配以鱼酱、蛋酱即是美味可口的罗卜糕。
                                                                               

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待到秋来九月八，我花开后百花杀

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