Food 版 (精华区)

发信人: wakin (小白熊), 信区: Food
标  题: 意大利美食
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年10月25日21:55:28 星期五), 站内信件

【菜名】 番茄青蚝汤 
【所属菜系】 全部 
【特点】  
【原料】   
（4人分量）连壳青蚝 1千克 、去衣蒜头 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克 、白酒 3汤匙 、
番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎） 10克 、Marinara汁 2汤匙 、橄榄油 少许 
、盐及胡椒 各少许 
【制作过程】   
Marinara汁材料：蒜头（切碎） 1粒 、橄榄油 少许、银鱼柳茸 10克 、茄膏（罐头） 2
汤匙 Marinara汁做法： 1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。 2倒入茄膏，慢火煮约10分
钟。汤做法： 1、拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。 2、加入番茄粒
和白酒， 镬盖煮至所有青蚝打开。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄
油，伴以芫茜即可。 烹调时间：25分钟 

--
※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 218.7.32.51]