Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 欧洲风味---莫斯科烤鱼  
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov  2 20:40:35 1999), 转信

    原料：新鲜鱼一条（约１２５０克）、蘑菇５０克，番茄１２５克，鸡蛋１００克
，葱头７５克，熟土豆５００克。
    调料：食油１００克，奶油调味汁５００克，干酪末５０克。精盐适量，胡椒粉少
许，黄油５０克
    烹饪方法：将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成４块，抹上少许精盐１胡椒粉腌制片刻；
把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。
      把煎锅烧热后倒入食油，待油温５成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞
出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用
    把锅烧热后倒入食油，待油温６成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片
上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，
淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
    特点：鲜香可口
    备注：奶油调味汁制作方法请见前烤鱼中备注。   
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.41.99]

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