Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 欧洲风味---猪肉酸白菜卷 
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov  2 20:40:37 1999), 转信

    原料：净猪里脊肉１０００克，酸白菜４００克，猪肥膘１５０克，面粉３０克。
    调料：猪油６０克，精盐４克，胡椒粉少许
    烹饪方法：将猪肉洗净切成２０片，用拍刀拍成薄片，抹上少许盐、胡椒粉后，中
间放上酸白菜卷成卷洞状，用牙签插紧；把鳍肥膘洗净切薄片；备用。
    把锅烧热后放入猪油，待熔化后放入肉卷煎至上色后，码入焖锅内，放一层肉卷，
上面放一层猪肥膘片，再码一层肉卷后，倒入适量清汤用大火煮沸后，改用温火微沸至
肉卷熟软时，取出拔除牙签再回原锅焖煨。起菜时浇上原汁即可。
    特点：味鲜清香，独具风味。           
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

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