Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 欧洲风味---羊肉牛奶蛋黄汤   
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov  2 20:40:43 1999), 转信

    原料：羊肉３５０克，羊骨７５０克，牛奶蛋黄汁１５０克，大米１００克，葱头
７５克，胡萝卜５０克，芹菜叶５０克。
    调料：羊油８０克，大蒜１５克，胡椒５粒，干辣椒２.５克，香叶１片， 精盐６
克。
    烹饪方法：将羊肉、羊骨洗净放入锅内用冷水煮沸，除去浮沫，放入２５克烙糊的
葱头、胡萝卜、芹菜（２５）煮沸过箩做成羊肉汤，取出羊肉切丁；备用。
    将大米洗净控干，葱头洗净切丁；芹菜叶、大蒜洗净切末；备用
    将锅烧热后加入羊油（４０克），待熔化后放入葱头炒至微黄，加入香叶、干辣椒
、胡椒焖熟，备用。
    将锅烧热后加入羊肉（４０克），待溶化后放入大米炒至黄色时，倒入羊肉汤，炒
黄的葱头煮沸，加盐、大蒜末调好口味，再放入羊肉丁微沸，盛汤时浇上牛奶蛋黄汁，
撒上芹菜叶末即可食用。
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.41.99]

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