Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 欧洲风味---煮鲜鱼 
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov  2 20:40:55 1999), 转信

    原料：新鲜鱼一条（约１０００克）、胡萝卜２５克葱头２５克，芹菜１０克，鸡
蛋７５克。
    调料：黄油５０克，精盐８克，醋精２.５克，香叶１片，柠檬２片，胡椒５粒。
    烹饪方法：将鱼去肠杂洗净去头尾，剥皮，剔除骨刺切块；葱头、胡萝卜洗净切丝
；芹菜洗净茎切段叶切末；鸡蛋煮熟去壳切小片；备用。
    将鱼块放入锅内加水，滴上醋精煮沸后用冷水漂洗，再放入锅内加盐、香叶、柠檬
、醋精、１／２葱头，胡萝卜、芹菜、胡椒、鸡清汤煮熟，备用。
    把锅烧热后放入黄油，待熔化时加入葱头炒至黄色，加鸡蛋小片、芹菜叶、直倒入
滚沸的鱼汤调好口味成调味汁，食用时配上煮土豆，浇上调味汁即可．
    特点：味鲜郁香 
--

 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.41.99]

--
☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: ywsy.bbs@diamond.nci]