Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 欧洲风味---烩牛肚 
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov  2 20:41:13 1999), 转信

    原料：牛肚一只（约１２００克）、葱头５０克，芹菜５０克，胡萝卜７５克，油
炒面粉１００克。
    调料：黄油１２０克，生姜末３０克，香菜末３０克，香叶２片，牛膝草１０克，
精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量。
    烹饪方法：将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝
，把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用。
    把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜
、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉调匀，加盐、
胡椒粉调好口味用微火煨之。食用时撒上芝士粉即可。
    特点：味美可口
                      
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

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