Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 欧洲风味---烤双肉蛋饼   
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov  2 20:41:16 1999), 转信

    原料：牛肉１５０克，猪肉３５０克，面包６０克，鸡蛋１５０克，葱头１２５克
，面包粉１００克，土豆泥６００克。
    调料：食油１２５克，牛奶１００克，番茄调味汁１５０克，精盐、胡椒粉各适量。
    烹饪方法：将牛、猪肉洗净切块，用水将面包泡软后挤去水分，一起放入绞肉机绞
末；葱头洗净切末；备用。
    将牛、猪肉末、５０克葱头末、５０克鸡蛋、牛奶、精盐、胡椒粉放在一起用力拌
匀成肉饼馅；备用。
    把锅烧热后倒入２５克食油，待油温６成热时，放入葱头未炒至黄色，倒入打散的
１００克鸡蛋炒至小碎团成鸡蛋葱头馅；备用。
    将肉饼馅分成１０团，压扁中间包上鸡蛋葱头馅，沾上面争粉制成椭圆装饼备用。
    把煎锅烧热后倒入食油，待油温５成热时，放入肉饼煎至两面黄色，码入烤盘内，
放进烤箱烤熟。起菜时浇上番茄调味汁，配上土豆泥即可。
    特点：鲜嫩适口，清香味浓。
    备注：番茄调味汁制作方法请参见叙利亚菜肴“羊肉瓤鸡蛋”
                                                               
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.41.99]

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