Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 欧洲风味---什锦荤素色拉 
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov  2 20:41:16 1999), 转信

    原料：熟火腿、熟牛舌各７５克，苹果、老鸡蛋各５０克，熟土豆２５０克，新鲜
葱头、新鲜豌豆、新鲜胡萝卜、白芸豆各５０克，生菜叶１５０克，玉米粉５０克，酸
黄瓜５０克。
    调料：牛奶１５０克，蛋黄３０克，砂糖１５克。芥末酱１５克，柠檬汁５０克，
精盐、胡椒粉适量
    烹饪方法：将熟火腿、牛舌、老鸡蛋、土豆各切丁、苹果（去皮除核），酸黄瓜切
丁；葱头、胡萝卜洗净再用冷开水漂洗后切丁；白芸豆、豌豆煮熟，备用。
    将蛋黄、牛奶、玉米粉放入锅内拌匀，放在温炉板上加温、并不断搅拌匀，待蛋黄
熟无腥味时，冷却后成蛋黄牛奶汁；备用。
    将火腿、牛舌、鸡蛋、土豆、苹果、酸黄瓜、葱头、胡萝卜丁放入盘内，加盐、糖、
柠檬汁、蛋黄牛奶汁、芥末酱、白芸豆，豌豆搅拌均匀。盘边配上生菜叶即可食用。
    特点：酸咸爽口，清香开胃。          
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.41.99]

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