Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 欧洲风味---牛肉火腿卷 
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov  2 20:41:23 1999), 转信

    原料：牛外脊肉１０００克，葱头１５０克，火腿１５０克，酸黄瓜１５０克
    调料：食油１００克，精盐６克，香叶１片，芥茉酱１５克，油炒面粉５０克，胡
椒粉少许
    烹饪方法：将牛外脊肉洗净切成１０片，用肉拍子拍成长方形薄片，抹上少许盐、
胡椒粉、芥茉酱腌片刻；把葱头、火腿、酸黄瓜洗净切丝、备用。
    将牛肉片包上葱头、火腿、酸黄瓜卷成筒形，用牙签插紧，备用。
    把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入牛肉卷煎至上色后，放入焖锅内加入香
味，倒入牛肉汤，用文火焖熟时，取出牛肉卷拔掉牙签，原汁放入油炒面粉调匀过箩，
加入精盐调好口味再放入牛肉卷用小火煨煮。食用时每份两只，浇上原汁，配上大米饭
即可。
    特点：郁香适口，味浓不腻。   
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

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