Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 欧洲风味---猪户汤  
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov  2 20:41:50 1999), 转信

    原料：鹧鸪一只，葱头１００克，芹菜２００克，火腿２００克，面粉６０克，胡
萝卜５０克。
    调料：黄油１００克，红酒５００克，精盐、胡椒粉适量
    烹饪方法：将鹧鸪拔毛除内脏洗净切成２块；把葱头、火腿、胡萝卜洗净切片；芹
菜洗净切段，备用。
    把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入鹧鸪煎至上色，取出剔除骨头切丝。用余油将
葱头片，芹菜段炒至上色取出。放入面粉炒黄，倒入牛肉清汤、鹧鸪骨用文火煮约１小时过
箩，汤汁回原锅，放入鹧鸪丝、葱头、芹菜、火腿煮３０分钟，加盐、胡椒粉调好口味。食
用时倒入红酒即可。
    特点：鲜咸可口，清香不腻。   
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.41.99]

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