Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 欧洲风味---牛肉酸黄瓜卷 
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov  2 20:41:56 1999), 转信

    原料：净牛外脊肉１０００克，酸黄瓜３００克，葱头３００克，板肉１５０克、
面粉２５克。
    调料：食油１００克，精盐５克，油炒面粉２５克，胡椒粉少许
    烹饪方法：将牛肉洗净切成１０片，用肉拍子拍成长方形薄片；把酸黄瓜、葱头、
板肉洗净切成１０片；备用。
    用牛肉薄片包上葱头片，板肉片、酸黄瓜片、卷为筒状用牙签扎紧，抹上少许盐、
胡椒粉腌片刻，备用。
    把锅烧热后倒入食油、待油温５成热时，放入牛肉卷煎至上色后，放入焖锅内倒入
牛肉清汤用文火焖熟后，取出拔掉牙签，在原汁汤内放入油炒面粉调匀过箩，加入精盐、胡
椒粉调好口味，再放入肉卷煨煮。食用时浇上原汁即可。
    特点：味浓鲜美           
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

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