Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 欧洲风味---维也纳豌豆泥汤   
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov  2 20:42:44 1999), 转信

    原料：新鲜豌豆２５０克，葱头２５克，土豆１２５克，芹菜２５克，火腿皮７５
克，小红肠２根。
    调炒：黄油２５克，香叶１片，牛肉清汤１０００克，精盐、胡椒粉适量。
    烹饪方法：将豌豆洗净；葱头、土豆、芹菜洗净切碎；火腿皮洗净；小红肠切成薄
片；备用。
    把豌豆、土豆、葱头、芹菜、火腿皮、香叶、牛肉清汤放入锅内煮沸，改用温火煮
至酥软后，取出火腿皮，过箩擦成细泥，放回原汤，加精盐、黄油、胡椒粉煮至微沸，
将小红肠片放入盘内，盛上汤液即可。
    特点：清香味浓．  
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

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