Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 欧洲风味---煎牛扒  
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov  2 20:42:45 1999), 转信

    原料：净牛外脊１０００克，红椒５０克，葱头７５克，牛肉清汤２５０克，面粉
５０克
    调料：食油１００克，精盐５克，酸牛奶２００克，红辣椒粉５克，胡椒粉少许
    烹饪方法：将牛外脊洗净切成１０块，用肉拍子拍成１.２厘米厚的圆形， 抹上少
许盐、胡椒粉、面粉腌约１小时，把红椒、葱头洗净切丁，备用。
    把锅烧热后倒入食油，待油温５成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上以熟透，捞
出装盘。余油将葱头丁炒至黄色后，放入红辣椒粉略炒，再放入红辣椒丁炒透，倒入酸
牛奶、牛肉清汤用大火煮沸后，加盐调好口味成红椒调味汁。食用时浇上红辣椒调味汁
即可。
    特点：清香味浓。  
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.41.99]

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