Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 欧洲风味---焖猪排 
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov  2 20:44:16 1999), 转信

    原料：净猪通脊肉１０００克，葱头５０克，芹菜３０克，胡萝卜３０克，炸土豆
条５００克。
    调料：食油１５０克，黄油２５克，精盐５克，辣酱油１５克，油炒面粉１５克，
胡椒粉少许
    烹饪方法：将猪肉（整条）洗净抹上少许盐、胡椒粉腌片刻；葱头、胡萝卜洗净切
片；芹菜洗净切段；备用。
    把锅烧热后倒入食油，待油温５成热时，放入腌过的猪肉煎至上色后，倒去余油，
放入黄油、葱头片、芹菜段、胡萝卜、适量清水拌匀用文火焖熟，取出猪肉切成１２片
，原汁过箩放入油炒面粉调匀，加盐、辣酱油调好口味煮沸后，再放入切好猪排用小火
焖煨。食用配上炸土豆条，浇上原汁即可。
    特点：肉嫩鲜美。         

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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.41.99]

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