Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 欧洲风味---烤牛肉    
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov  2 20:44:40 1999), 转信

    原料：净牛外脊肉６００克，葱头、胡萝卜各５０克，芹菜２５克，炸土豆条５０
０克
    调料：食油７５克，精盐５克，香叶１片，白兰地酒２５克，胡椒粉少许
    烹饪方法：将牛肉洗净；葱头、胡萝卜、芹菜洗净切碎；备用
    把牛肉、盐、胡椒粉、葱头、芹菜、香叶、胡萝卜放一起拌匀，腌约４小时。
    把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入牛肉煎至上色，码入烤盘内，余油将其
他腌制物炒至黄色，浇在牛肉上放进２１０度烤箱烤至５成熟，肉中心呈粉红色时，放
入温箱保温，原汁过箩，加盐、白兰地酒调好口味。食用时将牛肉切片，配上炸土豆条
、浇上原汁。
    特点：肉嫩鲜香。  
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.41.99]

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