Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 欧洲风味---红酒烩牛肉   
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov  2 20:44:47 1999), 转信

    原料：牛腿肉８５０克，葱头１２０克，土豆５００克，胡萝卜５００克，煮土豆
６００克。
    调料：食油１００克，红酒１５０克，油炒面粉２５克，精盐、胡椒粉适量。
    烹饪方法：将牛肉洗净切成２０块，抹上少许盐、胡椒粉腌片刻；把葱头、土豆、
胡萝卜洗净挖球；备用。
    把锅烧热后倒入５０克食油，待油温５成时，放入牛肉块煎至上色，盛入焖锅内，
倒入红酒，牛肉汤用文火焖至８成熟。
    把锅烧热后倒入５０克食油，待油温５成时，放入葱头球、土豆球、胡萝卜球炸至
黄色，盛入焖至８成熟的牛肉锅内，用文火一起焖熟，放入油炒面粉调匀，加入精盐、
胡椒粉调好口味即可，食用时配上煮土豆，浇上原汁。
    特点：鲜美味浓。    
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

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