Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 欧洲风味---煮鱼   
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov  2 20:50:26 1999), 转信

    原料：鳗鱼一条（约１０００克），鸡蛋５０克。
    调料：黄油５０克，香叶１片，柠檬汁２０克，新鲜薄荷叶１０克，雪利酒５０克，
精盐、胡椒粉各适量。
    烹饪方法：将鳗鱼洗净除头尾、肠杂、去皮切块；鸡蛋煮熟老，取蛋黄切末；薄荷
叶洗净切末，备用。
    把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入鱼块煎至上色，烹上雪利酒，加精盐、胡椒粉、
香叶、薄荷末、清汤煮沸后，改用微火焖煮３０分钟至熟透。食用时取出鱼块装盘撒上
蛋黄末，浇上柠檬汁即可。
    特点：清香鲜嫩。         
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.41.99]

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