Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 美洲风味---摩菜鸡  
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:18:12 1999), 转信

    原料：鸡一只（约１５００克），番茄１００克，青椒５０克，杏仁１２０克。
    调料：黄油７５克，红辣椒粉１０克，大蒜１０克，丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香
菜籽粉各少许，芝麻１０克，无味巧克力１小块，精盐适量。
    烹饪方法：将鸡除毛、内脏洗净去头脚切块；番茄洗净用沸水烫后剥皮；青椒去蒂
籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入绞肉机绞末，加入精盐、丁香
粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，红辣椒粉拌匀，倒入适量鸡清汤调匀成调味汁；备用
    把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入鸡块煎至上色，盛入焖锅内，倒入调味汁，加
盖煮沸后，改用小火焖熟。食用时可配大米饭。
    特点：鲜香味美，别有风味。
                                                    
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

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