Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 美洲风味---葡萄干焖鸡块   
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:18:14 1999), 转信

     原料：鸡肉１０００克，葡萄干１００克，番茄１２５克、土豆７５０克，青椒
１５０克，新鲜豌豆１２５克，芹菜５０克，葱头５０克。
    调料：植物油１００克，大蒜５克，醋精２.５克，精盐适量，胡椒粉少许
    烹饪方法：将鸡洗净切成２０块，抹上少许盐、胡椒粉腌片刻；番茄、土豆、青椒
洗净切块；葱头洗净切丁；大蒜，芹菜洗净切末；备用。
    把锅烧热后倒入植物油，待油温６成时，放入大蒜、葱头炒至微黄后，放入鸡块一
起炒至黄色后，加入番茄、芹菜炒透后，倒入适量鸡清汤用文火焖至８成熟时，放入葡
萄干，土豆、青椒、豌豆拌匀用小火焖熟后，加入精盐、胡椒粉、醋精调好口味即可食
用。
    特点：咸酸香浓。    
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

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