Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 美洲风味---奶汁番茄蛋汤 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:18:43 1999), 转信

    原料：牛奶３６０克，新鲜番茄２５０，鸡蛋５个，牛肉清汤１０００克，干酪５
０克。
    调料：猪油２５克，大蒜末１５克，精盐６克，鲜薄荷叶１５克，醋精少许。
    烹饪方法：将番茄洗净用开水烫泡后，剥皮去籽切末。把锅烧热后放入猪油待熔化
后，放入大蒜末炒至黄色出香味后，放入番茄炒至油待溶化后，倒入滚沸的牛肉清汤煮
沸，再倒入牛奶、薄荷叶、盐调好口味者至微沸。
    另起一锅倒入清水煮沸后，滴入几滴醋精，把鸡蛋一个个单独打入锅内，微沸２分
钟，用漏勺捞起；另把干酪切小丁；备用。
    食用前将干酪丁放入汤内调匀，每个汤盘内放上一只卧鸡蛋，盛上汤即可。
    特点：清香味浓。      
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

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