Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 美洲风味---茄汁牛肉丸    
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:19:22 1999), 转信

    原料：牛肉末６００克，番茄１５０克，葱头１００克，香菜５０克，鸡蛋５０克
，面包粉５０克，大米饭４００克。
    调炒：植物油１５０克，黄油５０克，番茄酱５０克，辣酱油１５克，大蒜１５克
，精盐、胡椒粉适量。
    烹饪方法：将番茄、葱头、香菜、大蒜洗净切末，把其中１／３的菜末放入牛肉末
内，加盐、少许水、鸡蛋、面包粉、胡椒粉拌匀成馅，制成丸子；备用。
    把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入牛肉丸子炸至黄色取出。用余油将其余
的菜末炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色时，倒入适量牛肉清汤用温火煮至微沸后，
加盐、胡椒粉、辣酱油调好口味，再放入炸过的牛肉丸子用文火焖至熟透。起菜时配上
大米饭，浇上原汁即可。
    特点：味道鲜美，清香适口。      
--

 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.43.21]

--
☆ 来源:．哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: ywsy.bbs@diamond.nci]