Food 版 (精华区)

发信人: zxas (百无禁忌), 信区: Food
标  题: 美洲风味---鸭块焖饭 
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Oct 27 14:19:24 1999), 转信

    调料：植物油７５克，大蒜８克，白兰地酒１５克，茴香籽１５克，鲜薄荷叶２克
，精盐适量，胡椒粉、辣椒粉各１５克。
    烹饪方法：将鸭洗净剁成１０块；大米洗净沥干；大蒜、葱头、薄荷叶洗净切末；
备用。
    把锅烧热后倒入植物油，待油温６成时，放入大蒜、葱头炒至微黄出香味后，放入
鸭块炒至上色，加盐、胡椒粉、辣椒粉、茴香籽、适量清汤焖至８成熟后，放入大米煮
沸后，加白兰地酒、薄荷叶末调匀用小火焖熟即可。食用时将米饭盛入盘内，放上鸭块
    特点：鲜美清香。       
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 我好象答应过你，要同你一起走上那条美丽的山路，
 你说那条路旁种满了新茶还有细密的相思树。
 我好象答应过你，那一个遥远的春日的下午。

※ 来源:．BBS 曙光站 bbs.ncic.ac.cn．[IP: 159.226.43.21]

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