Food 版 (精华区)

发信人: llwwuze (小生), 信区: Food
标  题: 冬季鲜汤DIY 清汤鱼丸
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Tue Nov  8 11:15:36 2005)

http://www.longtour.net/LongSkee/upfiles/20051024135436.jpg
 主料： 

    鲜白鲢鱼肉300克，鸡汤750克，豆苗25克，熟笋片、鸡油各20克，水发香菇2个，熟火
腿10克。 
   
    调料：

    精盐3克，味精1克。

    制作方法

    1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸； 

    2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三
四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水； 

    3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；
 

    4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四
围豆苗衬托，淋上鸡油即可。

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雯雯，很象我老婆~~
http://bbs.cnbb.com.cn/UploadFile/2005-7/20057159442737266.jpg


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