Food 版 (精华区)

发信人: llwwuze (小生), 信区: Food
标  题: 小生大厨房7—————————红烧狮子头
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sun Aug  7 21:23:16 2005)

真是的几个朋友都不在，晚饭吃了两顿撑死我了~~明早有事，今晚把明天的菜发了吧~
红烧狮子头（某些同志期盼已久的佳肴）
主料：猪肉500g，豆腐一块，火腿100g；
副料：葱、姜、花椒、大料以及各种调味品。
    1.将猪肉加工成肉馅，加豆腐半块（搅碎），将火腿切成肉丁混入肉馅中，加盐、味
精（酌情）、葱末等，用一汤匙干淀粉加水成芡倒入馅料中充分搅匀待用；
    2.在锅中加大量油加热，将做好的肉馅团成大球（在饭店吃到的那么大的）放入油锅
里炸至外皮熟透变硬捞出漓油；
    3.把炸好的丸子放在大碗中，加葱、姜、花椒、大料等调味品，再加入用老抽、糖、
料酒等配成的汤汁，上笼屉（或者大锅加盖）蒸熟（20分钟到半个小时吧）；
    4.将蒸好的丸子中的汤汁倒出，挑出其中的葱、姜、花椒、大料等，将汤汁加淀粉和
水在锅中熬均匀，淋在蒸好的丸子上即可*^_^*



没什么可多说的，就是好吃，去试试吧，吃了以后别忘了大声说一句，小生，我爱你！
小厨房，大舞台，热爱小生，大家一起来*^_^*
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