Food 版 (精华区)

发信人: llwwuze (小生), 信区: Food
标  题: 小生大厨房8—————————我爱我家
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Tue Aug  9 08:10:45 2005)

 夏天还没有过去，闷热的天气让大家的体力都透支了，早早起来就看见GIRL区那篇关于爱
人间互相尊重的帖子，好好支持了一下，小生一向倡导请热爱生活，希望已经有爱人的朋
友珍惜感情，十年修得同船渡，相遇相知是缘分；没有爱人的朋友也别着急，每一个人都
是造物主的奇迹，所以你一定会等到属于你的天使~~今天小生就给大家介绍一桌套菜，希
望大家能感受到小生的用心。
    好朋友们开始热爱你们的生活吧，让我们才一餐一饭开始，真真正正的学着“生活”

一、地三鲜
主料：茄子、青辣椒、土豆、鲜猪肉；
副料：蒜及各种调味品。
    1.茄子、青辣椒、土豆切成大块儿待用，鲜猪肉切丝待用；
    2.锅中加热油，将茄子、青辣椒、土豆依次下锅过一下油（土豆时间稍微长些），漓
油待用；
    3.用酱油、糖、盐等配成汤汁，少加一点儿淀粉勾芡，待用；
    4.在锅中加少许底油将肉丝（也可以是肉丁，量要很小，要不然会喧宾夺主的）炒熟
，将茄子、青辣椒、土豆以及汤汁倒入翻炒；
    5.出锅之前加少量蒜末，翻炒一下出锅即可 *^_^*

要领：肉的作用是增加菜品的口感，最重要是蒜末，不加的话这几种蔬菜的味道之间就少
了联系的桥梁，试试看，加了蒜之后，味道会提升一个档次

二、炝“大头菜”
主料：大头菜、胡萝卜、青辣椒；
副料：大蒜、花椒、明油、调料等。
    1.大头菜、胡萝卜、青辣椒切成细丝（这很重要，一定要切得均匀才行）待用：
    2.烧热锅中水，将大头菜下锅水焯一分钟，然后放入胡萝卜丝和青辣椒丝，30秒后出
锅；
    3.将菜装盘，上面放好蒜末，待用；
    4.锅中加两小勺油，放入花椒炸成花椒油，将热花椒油淋在蒜上（这是口味的重点）
；
    5.加盐、味素等将菜拌匀即可*^_^*

特点：清新爽口，适合夏天食用

三、密制小杭椒
主料：鲜猪肉、小杭椒；
副料：各种调味品。
    1.锅中加底油，猪肉切小片下锅炒熟，加洗净的整只小杭椒数根，加酱油、醋（2：1
）翻炒5分钟；
    2.用料酒、盐、鸡精、加淀粉勾芡配成汤汁下锅再炒两分钟出锅即可*^_^*

特点：自然可口，美味天成

四、芙蓉蛋花汤
    1.锅中水烧热、同时碗中打一个鸡蛋搅匀；
    2.水热后用勺子搅动使水向一个方向转动，同时向相反方向将鸡蛋汁缓缓倒入锅中；

    3.加入紫菜，胡萝卜丁等一分钟后加盐、鸡精出锅即可*^_^*

三菜一汤，爱你的家人，同时热爱小生，拿起锅铲，和小生一起开始生活吧~~
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雯雯，很象我老婆~~
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