Food 版 (精华区)

发信人: wuxing (原来我真是总管了,sigh), 信区: Food
标  题: 四菜一汤速成法1
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年01月03日16:12:25 星期五), 站内信件

hoho
只要不怕火,不怕油
做一个四菜一汤简直太简单了
而且由于里面有你的感觉在
味道一定不比外面差的
黄瓜,慢点切,反正也没人用枪在背后指着你
记得切的时候手指头曲起来用指甲压着菜
然后刀贴在指中往下切
怎么也切不到手的,千万不要手张开压在菜上
不小心就没手指头了hoho
切成丝,然后加点盐,凉菜不要太咸.然后加点味素,加点醋,叫一个小窍门,加点芥末油,
味道会一下子上来了,很爽口的如果有条件,放到冰箱上面放一小会,很爽口的,夏天冬天吃
都好.
这是最俗的菜了吧.可以以这个基础往上加工的.
一则,打一个鸡蛋,然后搅好,油要少,火要大,然后抄,然后快点拨,碎的金黄的鸡蛋,加到刚
才的菜里,绿白黄,很好看的.
二则,切瘦肉成丝,然后油多点抄,肉抄过的油最香了,然后把肉丝放到上面,也很好吃的.
三则煮点粉丝下去,然后凉水过了放见去,也不错的.
还有一个窍门,就是可以先在锅里加点油,然后加点葱花,辣子,姜.然后倒上醋,然后关火然
后把切好的黄瓜丝倒在锅里一搅,有一点特殊的味道.可以试试,介于熟菜和凉菜之间.记得
一搅就要拿出来,不然真熟了.
别小看这道菜,做好了很有名堂的,我老爷有一年过年的时候花了两个小时做这道菜,用了好
几种料,那年大年夜就是这一道,可惜偶和我哥哥都不知道怎么回事,匆匆吃完了,气的老爷
很训我们一顿,说不知道好东西.
这道菜告诉所有视厨房为禁地的人们,其实做一道简单好吃的菜,太容易了.但做出来了,很
好吃的.这菜配酒,很棒.

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我还是故意不写

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