Food 版 (精华区)

发信人: goldenleaf (梦在飞天), 信区: Food
标  题: 自己做的清汤面片
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年10月26日15:36:50 星期六), 站内信件

    汤面片，用俺们家那个小地方的土语叫“揪片子”，就是
用水和面，不能太软的那种，象做馒头那样，揉成一个长条，
再用刀切成小的横条，用手搓的细一些，或横或竖地摆在面盆
里，当然还要用在鸡腿骨绑了布条的“油搭”均匀地抹上清油，
再xing上半个小时左右的时间，就可以准备下锅了。
    我最喜欢的是家里常做的西红柿揪片子，就是用西红柿lan
锅，加水煮开，在把小的面ji子用手捏平了，抻开，如果面和的
好，是可以象兰州拉面一样在案板上“砰砰”地甩上几回的，然
后把抻开的面条搭在腕上，用手揪成大小适中的面片下锅。等到
最后再放入切好的韭菜或香菜和打得散散的鸡蛋，条件好的可以
调入几滴香油，剩下的就是盛到碗里吃啦~~~
    当然还可以有其他的做法，比如在汤里加入切成薄片的白萝
卜，这样味道会好一些；或者是用新鲜的茄子炒了（酱油不能放
多啦）来煮汤；或者是在冬天用晒的葫芦皮或茄子皮炒了煮汤，
又是另一种味道。木耳、黄花、豆腐之类的东东也是可以加的，
反正要看自己的口味如何了。
    同样的做法，同样的调料，同样的面片，我做的就没有妈妈
做的香，而妈妈做的又不如姥姥做的香，我很疑惑，就问姥姥，
姥姥也说不上为什么来。
    昨天有个老乡要我陪他上街买手机，逛了多半天，回来已经
累的要死，也错过了去食堂吃饭的点。正好还有一些面，就商量
了要和老乡一起做饭吃，可惜除了两颗葱外什么都没有，连鸡蛋
也没有一个，但还是做了一顿简单、清淡的汤面片。
    我和老乡边吃边聊，这个老乡和我家离的很近，坐汽车也不
过两个多小时的时间，夏天他家里给他寄来了一小蛇皮袋的白兰
瓜，他还特地给我留了一个。聊到了他家和我家的家长里短，他
说要用手机给家里打个电话，我说他傻，还不如用200卡打的便
宜，他怪我没理解力，亲情总是第一位的。sigh~~~，不知道是
自己到了这份上太实际了还是什么，送完老乡回学校，我总是有
一种很难说清楚的想法，躺到床上怎么也睡不着，折腾了半天，
看看表已经到了11点半，算了还是给家里打电话吧。接电话的是
老爸，我只问了问家里晚饭吃了什么，老爸居然以为我是身上没
钱饿了好几天呢。当我告诉他我晚饭是自己和老乡做的，他就说
让我照顾好自己，然后就催我挂电话，说有打电话的那些钱还不
如到外面要盘菜自己吃了解谗。
    现在总是想家，放假回了家里，父母总怕我在外面吃的没油
水就给我做很多油腻的东西，特别是让我吃猪肘子！当然我的筷
子是不会在这个诱惑力十足的东东上动一下的，每次到了家里做
饭的时候他们总问我，今天想吃点什么，我的回答总是会让他们
轻微地faint一次，因为我希望回家的日子里天天都吃面片或捞面。

    吃不够的面，想不完的家。

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当哑巴也没什么不好，因为没人听我说话。

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