Food 版 (精华区)

发信人: cjc (不爱柠檬只爱它), 信区: Food
标  题: Re: 问：早上空腹喝酸奶好吗？
发信站: 哈工大紫丁香 (2004年02月28日12:10:04 星期六), 站内信件

空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保
健、促进消化作用，又有排气通便作用。

空腹不宜喝酸奶
　　为什么空腹时不宜喝酸奶呢？这是因为通常人的胃液酸碱度在PH 1－3之间，空腹时
的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5．4以上，如果在空腹时喝酸
奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后
喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3－5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在
饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。

酸奶不能加热喝
　　酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变
，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失。酸奶最有价值的东西就是酸奶里的
乳酸菌，它不仅可以分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有抑制
腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，如果把酸奶进行加热处理，酸奶中
的乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能便会降低，因此饮用酸奶不能加热，夏季饮
用宜现买现喝，冬季可在室温条件下放置一定时间后再饮用。

饮后要用白开水漱口
　　酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。对于儿童来说，喝完酸
奶后如不进行漱口，特别容易出现龋齿。

不能用酸奶服药
　　用酸奶代替开水服药是不正确的习惯，应加以改正。特别是不能用酸奶服用氯霉素
、红霉素。磺胺等抗生素及服用治疗腹泻的一些药物，因为这些药物同样也会破坏或杀
死酸奶中的乳酸菌。

【 在 luciferan (失魂落魄中◎等待◎奇迹出现◎可能吗？) 的大作中提到: 】
: 最近总是不吃早饭，直接喝一杯酸奶，感觉食欲明显下降近来，不知道是酸奶的缘故，
: 还是食堂的问题？？


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※ 修改:·cjc 於 02月28日13:22:17 修改本文·[FROM: 172.16.5.158]