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发信人: faithchee (faith), 信区: Food
标  题: 宿舍非法食谱之六：独门什锦果酱
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Nov 29 08:20:53 2003), 站内信件

宿舍非法食谱之六：独门什锦果酱

成分：

佐料：
１．可以准备丁香三四粒，桂皮一两片（别用花椒大料）
２．……想了又想，实在没有别的了……你看，想弄复杂都不行呢~~~~

主料：
１．这个季节从水果摊上A来的残次品，乱七八糟一大堆可能只要一块钱RMB，小苹果，歪
头梨，葡萄粒，沙果，山馇，大概有五六斤吧。
２．某些善于‘变宝为废’的人士冰箱里陈年的水果，去年此时妈妈送的高级苹果，今年
春节伯伯送的高级水梨，今年五一姑姑送的高级哈密瓜，今年儿童节奶奶送的高级草莓，
今年中秋爸爸送的高级葡萄等等，某天被突然来访的朋友看见，问：XX，这种烂水果你买
了还不赶快吃？留着生小的啊？那么也可以一并拿出来。
３．……总是就是可以称为‘破烂’并且你在超市见过其果酱的水果。（不要都是非常水
的水果。西瓜之类实在不行就扔了吧，要熬成酱……你都变成化石了……-_-||||）
４．白糖。

炊具：非法小电锅一只

能源：学校的电

其他工具：长筷子一双，长柄勺子一个，水果刀一把，干净的可密封罐一个。

制作过程：
１．洗手。
２．洗水果。
３．丁香和桂皮先放锅里（最好放在调料盒里）。
４．水果去皮，烂掉的地方挖掉，不要舍不得，多挖掉一些，反正好几斤呢！果核尽量去
掉，葡萄籽实在麻烦就算了。
５．水果去了皮就直接切成碎块，越碎越好，放锅里。
６．放白糖，根据个人口味，怎么也得放个五六汤匙。
７．添水，差个一公分半公分没过上表面就成。
８．煮。过程中不停搅动，以免糊锅，而且一定要勤盯着，免得噗出来，尤其在变粘稠以
后。熬至半小时以上，初具果酱规模，色泽呈金黄或金红色，粘稠，但仍有水果块，拿勺
子在锅边上碾压，尽量把固体的大块都碾碎。如果觉得水很干了还没有好，加点水就得了
。
９．大约1小时后，怎么也应该好了。封存。

注意事项：
１．标准状态：色泽根据水果不同而不同，如果以苹果类为主，则呈金红色，如果以梨类
为主，则呈金黄色。气味香甜，味道酸甜芳香，口感粘稠细滑~~~~唉，实在是天才~~~有时
候真的是忍不住崇拜自己……唉，真的是没有办法啊~~~ -_-||||
２．放丁香和桂皮为西式习惯，我们伟大的中华民族的子孙和女儿孙女外孙子外孙女……
-_-||||自然可能吃不惯，可以不放。如果放，建议再放一点点盐。
３．建议一定用相当数量的没什么水的很面的不怎么好吃的水果，这些水果煮了会出乎意
料的好吃，而且因为没有什么水，会使果酱容易粘稠。比方我最不喜欢吃的面嘟嘟的‘香
蕉苹果’和放得久了的‘金帅’，现在大概只有年轻妈妈会买来用铁勺子刮成泥喂小宝宝
吃，但是熬果酱实在很棒。（不同种类的苹果在不同地方可能有不同名称，大家领会精神
吧~~~-_-||||）
４．建议一定用一些有酸味的水果，比如山馇，个人觉得果酱太甜并不好吃，有点酸味才
更显香甜。（多么有哲理的话啊~~~ -_-||||）
５．建议买水果时不要衣着光鲜谈笑风生，而且最好显出犹豫不决疲惫不堪风尘仆仆家累
繁重的表情，也许卖水果的大娘看你可怜，直接送给你了，或者搭一串好葡萄两个好苹果
什么的。
６．由于本品制作时间较长，建议在极为空闲时一边看电视或者一边上网或者一边看书时
做，但看书的话建议不要在看小说或漫画时，最好是在看教科书时，否则看得入迷忘记搅
拌造成锅毁果亡的惨重损失就不划算了。切记切记！
７．过程中品尝时小心烫嘴！！
８．如果你的锅比较高级，可以调火大火小，那么建议后期调为小火，效果更好而且不易
熬糊。
９．因本品含糖量较高，建议适龄未婚女士每日服用次数为三次以下，每次用量不超过相
当量的面包片表面积乘以一毫米。
１０．建议与全麦切片面包同服，该类面包营养全面，含较多纤维素，且稍有咸味，实为
美味。勿用枕形面包，以免一时失控，误揪一口面包无意中当成勺子用，沾一下果酱舔掉
，又沾一下，又沾……-_-||||
１１．如果这果酱你都能把它放到坏掉……那只能说你压根就没有吃水果的命了。-_-|||
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预告：宿舍非法食谱之七：独门红烧鲤鱼（上星期跟同学去她家里吃饭，同学妈妈做的爱
心红烧鲤鱼，肉丝筋道，肉味甜美，真的是甜的哦！由重达三斤的活鲤鱼两条精制而成，
你居然还给吃成底朝天？而且这个周末还在想念？有什么关系，早市买鱼去！恩？什么？
不会煎鱼？不敢煎鱼？你的小电锅没法煎鱼？啧啧，真是可怜，这孩子叫人给骗了……是
谁说红烧鲤鱼要煎的？活鱼煎了不是糟蹋东西么？恩？？你那个姓胡的同学说的？？瞧瞧
，这就是‘胡说’！！来吧，come on baby，跟着某F走上红烧鱼的康庄大道吧~~~~）

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有位哲人说，人生不外两个字……
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