Food 版 (精华区)

发信人: HITdiane (妖精※郁闷中※请求进校代理), 信区: Food
标  题: 熏肉
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年02月18日17:51:45 星期二), 站内信件

gg家位于大巴山中，山清水秀民风纯朴，从我第一脚迈进家门开始，就遭到了热情款待，
更有大碗的熏肉给我吃。
这熏肉，是那一带农家的传统食品，过年前后，家家户户都要杀猪，把猪肉切成十斤左右
的大块，挂在粱间，下面点上柴火熏，那火既可以烤火（那里冬季没有采暖），又可以兼
烧饭。二十天左右，新鲜的肉变成了黑糊糊的肉干。可别小看了这肉干，农家一年的肉食
都要靠这个，可以抄可以炖，肉香不变还耐储存。
尤其是猪腿，切成一寸见方的大块，用藕片或者香菇或当地一种叫树花菜的野菜炖了
，肉香四溢，却不腻，焦而不干。尤其是肉皮^_^极有咬头，妖精我爱吃死了又碍于面子不
敢多吃，真是煎熬啊！
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※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 202.117.28.217]
※ 修改:·HITdiane 於 02月18日17:56:44 修改本文·[FROM: 202.117.28.217]