Food 版 (精华区)

发信人: woohagd (宁静致远), 信区: Food
标  题: 酱焖鲫鱼~~的做法
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Aug  7 09:00:58 2006)

周1了,再给大家介绍一道新学的菜.我在家那边没吃过这种做法.但是来东北后觉得味道很
美,就特意学了这道菜:)同时也依据我的口味搀入了个人喜好,周氏酱焖鲫鱼^^*
材料:
  鲫鱼两条-(这个依个人喜好,鱼在复华4道街就有卖.两条大概7元,卖鱼的可以帮你解剖~
^^*)
  葱\姜\蒜适量,
  豆瓣酱一代
  料酒
  醋
  白糖
做法:
  先用姜片把锅擦一下,这样煎鱼时就不沾锅了哦~~
  然后到油适量,烧热,放鱼煎,注意适当翻面,免得糊哦~~(翻的时候要小心别烫到)
  在煎鱼同时,到入半代豆瓣酱在碗中,加入料酒和白糖(这个都依据个人口味加的拉,再加
入一些水).如果有那种花椒大料(是叫大料吧,就是长的跟星星一样的东西~~偶爸爸称之为大料
..)煎一段时间后,两面都有些黄了,就放入葱姜蒜,到入调的酱汁,盖上锅盖焖.
  适当翻一下鱼~~,免得焦啦...而且两面入味嘛..
  我觉得应该不用放盐.酱是蛮咸的,但是如果你喜欢更咸呢,就加一点也可以:)
  把汤顿的差不多没了的时候,就加点香菜,起锅!!
真的很好次~~~肉嫩嫩的,甜甜咸咸的.很香!!!

希望各位喜欢:)谢谢大家.偶要努力学习东北菜:)
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总有些这样的时候  正是为了爱  才悄悄躲开
躲开的是身影 躲不开的 却是那份 默默的情怀 
月光下踯躅 睡梦里徘徊 感情上的事情 
常常 说不明白 不是不想爱 不是不去爱 
怕只怕 爱也是一种伤害


※ 修改:·woohagd 於 Aug  7 09:03:06 2006 修改本文·[FROM: 221.208.241.19]
※ 来源:·哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn·[FROM: 221.208.241.19]