Food 版 (精华区)

发信人: MNancy (我想我是海), 信区: Food
标  题: 单身貴族一日三餐 也可以吃得丰富又可口
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年02月25日20:53:19 星期天), 站内信件


　　現代人把「單身貴族」的口號叫得鎮 天價響，一個人的生活什麼都好，唯獨 只有
吃飯這檔事例外，怎麼樣都是人越 多越熱鬧。不過這不代表一個人吃飯可 以隨便，「
菜媽媽烹飪工作室」負責人 蔡季芳，就非常不同意「一人伙食難做 」的觀念。今天她
特別以當令食材、簡 易烹具，以一日三餐為例，教所有單身 者晉身「吃飯貴族」！
⊙早餐∕日式御飯糰
一個人吃飯，最怕剩飯剩菜難打理，電 鍋裡殘留下的隔夜冷飯，除了煮稀飯、 炒飯之
外，還可以變身成早餐桌上的御 飯糰，手藝不讓7-11專美於前。
材料：冷飯一又二分之一碗、肉鬆六小 匙、沙拉醬二小匙、海苔酥、海苔皮各 隨意。

做法：肉鬆放在小碗中，加入沙拉醬調 勻揉成兩個球狀備用。用一個乾淨的塑 膠袋，
內鋪一條小毛巾平放，並在塑膠 袋上抹少許開水。將飯鋪在塑膠袋上， 手沾水後，以
手將飯略微按平，放上肉 鬆球，再將塑膠袋四角拉起，包緊揉成 飯糰，再裹上海苔。

⊙午餐∕三鮮印度炒麵
一個人的午餐，如果不想費事炒菜，那 麼不妨用一個炒鍋，變一盤炒麵出來， 蔬菜、
海鮮、主食通通融於一爐，味道 好又省事，真是最簡易的美食單身食譜 。
材料：肉絲一兩、花枝片五片、蟹肉板 二片、高麗菜、青花菜、蔥段、蒜末、 烏龍麵
一包、熱水一碗。
調味料：咖哩粉一大匙（不愛吃咖哩的 人，可以改用番茄醬）、鹽少許、柴魚 味精一
小匙。
做法：起油鍋，爆香蔥、蒜，倒下肉絲 、花枝、蟹肉板、高麗菜、青花菜和調 味料炒
香後，加熱水一碗煮開，放下麵 條拌炒到湯汁收乾即可。
⊙晚餐∕泰式蒸魚、蟹柳絲瓜、泡菜肉 片湯
一個人吃晚飯，或許有點孤單，卻絕不 該馬虎，煮一鍋飯，蒸一條泰式檸檬魚 、炒一
道青菜、再熱上一小鍋泡菜肉片 湯，這頓一個人的晚餐，雖然只有影子 作陪，一樣豐
富溫馨。
主菜∕泰式蒸魚
材料：小鱸魚一條、蔥、薑、蒜（切末 ）各一大匙、紅辣椒末、香菜末各少許 。
調味料：沙拉油一大匙、魚露三大匙、 鹽、檸檬汁一個量杯。
做法：1?魚洗淨裝在盤中，撒上蔥、薑 、蒜末、紅辣椒末，淋上以沙拉油、魚 露、鹽
調拌的醬汁。
2?電鍋外鍋放一杯半的水，放下鱸魚蒸 熟，取出撒上香菜末，淋上新鮮檸檬汁 。
蔬菜∕蟹柳絲瓜
材料：絲瓜二分之一條、蟹肉棒二條、 薑絲少許、水二分之一碗、鹽、太白粉 少許。

做法：1?絲瓜洗淨削皮切片，蟹肉棒剝 成絲狀備用。
2?起油鍋，爆香薑絲，放下絲瓜翻炒， 加水蓋上鍋蓋燜到絲瓜軟了，放下蟹肉 絲，加
鹽調味，起鍋前以太白粉水勾芡 。
湯∕泡菜肉片湯
材料：韓式泡菜一碗、五花肉七片、蔥 、蒜末各一大匙、味噌二大匙、水兩碗 。
調味料：鹽、香油。
做法：味噌加適量水先調成味噌水。在 鍋中用少量油爆香蔥、蒜，放下肉片炒 熟，肉
熟後加入味噌水和清水煮開，倒 入韓式泡菜，待再次煮開，依口味加鹽 、香油調味。


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