Food 版 (精华区)

发信人: yangzhongwei (我本善良), 信区: Food
标  题: 基因导致中国人酒量不及西方人
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年08月12日14:15:43 星期六), 站内信件

摘自：市场周刊
　　本报讯台湾地区一家医院研究发现，西方人多拥有快速代谢酒精 的基因，而中国人
仅有半数能迅速代谢酒精，因此中国人酒量远不及 西方人。
　　多年前，国外对同卵和异卵双胞胎所做的研究就已经发现基因和 酒量有关，尤其是
人类酒精去氢酶（ALDH）基因类别的不同，对酒精 的代谢速度也不同。研究指出，乙醇
（酒精）进入人体后，经代谢变 成具有毒性的乙醛，再经代谢成为无毒的乙酸（醋酸）
后排出。但是， ALDH及ADH这两种酒精代谢基因类别不同，会影响人体酒精代谢的速 度
。西方人几乎100％都是酒精代谢快速的ALDH－1型，而中国人具有 这种类型的只有一半
，甚至有5％～7％的中国人属于代谢缓慢的ALDH 2－2型，代谢缓慢者因乙醛蓄积在体内
容易出现脸红、呕吐、恶心等 不适症状。 　　 　　

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                       百舸争流,千帆进.
                       波涛在后,浪在前. 

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