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发信人: batman (飘逸), 信区: Food
标  题: 国人眼中的“洋快餐”与中式快餐 (1)
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Sep  4 21:58:07 1999), 转信

标  题: 国人眼中的“洋快餐”与中式快餐 (1)
发信站: Yat-sen Channel (Mon May  4 10:52:06 1998), 转信

作者：一名


自八十年代后期洋快餐开始出现在我国一些大城市以来，紧接着各种
样式的洋快餐接踵而至，以强劲的势头向中式快餐挑战。面对着令人
眼花缭乱的肯德基、麦当劳、加州牛肉面、意大利比萨饼、澳州卡巴，
再来审视我们散兵游勇式的中式快餐，不得不让国人感叹，发展中
式快餐怎能等闲视之!

随着生活水平的提高，生活节奏的加快，人们的饮食观念发生了很大
的变化，当越来越多的人把自己的一日三餐交给快餐店的时候，他们
不能不流露出对中式快餐手工作坊的操作和明大旺灶、勺飞瓢舞的土
制作的不满。

快餐，顾名思义是以快取胜。但到了吃饭的高峰，中式快餐就成了
“慢餐”，根本无法与西式快餐的上餐速度抗衡；以往对中式快餐卫
生状况的描述是“眼不见为净”，“不干不净吃了没病”，现在这方面
虽有较大改观，但同西式快餐相比仍有很大差距；中式快餐的营业时
间也无法与西式相比。中式快餐一般服务10—12小时，只局限于正餐的
范围里，而西式快餐全天营业时间为16小时，一周累计下来比中式快餐
的营业时间竟多了两天，日积月累的客流量就比中式快餐不知要大多少。
其它服务态度、服务质量上的差异，饮食环境的优劣，数量的不同，包
装上的粗细等，都使中式快餐处于尴尬境地。

中式快餐的现状，究其原因，缺乏产业化的管理是关键。



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※ 来源:．Yat-sen Channel argo.zsu.edu.cn．[FROM: nctws040.zsu.edu]
※ 修改:．dancing 于 Sep  4 22:02:30 修改本文．[FROM: 202.118.224.213]
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