Food 版 (精华区)

发信人: maskcover (⊙生活终有不如意≮＜), 信区: Food
标  题: 冰咖啡
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Sep  7 08:09:24 2000), 转信

 冰咖啡是难得的清凉解渴的饮料，它是由咖啡、糖浆和冰块调出来的。
做冰咖啡有多种方法，尽管千变万化，不二法门是---要做好的冰咖啡得先做出好的热咖
啡。制作冰咖啡最重要的是需迅速冷却热咖啡，如果在常温下自然冷却，制出的冰咖啡
味道会发酸。加不加糖随意，将热咖啡到入玻璃瓶或瓷壶，盖好盖子，如此热咖啡香味
不会飘散，而咖啡也不会吸收冰箱里的其他味道，然后放入冰箱里冷却。因为冰块会稀
释咖啡浓度，如果打算喝时要加冰块，煮咖啡时减少一半水分，以煮出较浓的咖啡。
喝冰咖啡要用长玻璃杯，看起来特别舒适清凉。冰咖啡里也可以根据个人口味加入牛奶
或添加一、二条柠檬皮。新鲜薄荷加冰咖啡也是绝配。意大利盛行安葛斯土拉苦草液加
冰咖啡，具有独特风味。巴西人在喝咖啡前加甘蔗酒。当然少不了传统芬芳香料，而巧
克力、蜂蜜、椰子, 冰激凌, 香草、咖啡---都会增加冰咖啡的香味。
 
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            一蓑烟雨任平生                  masedin@263.net              
                                                                         
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