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发信人: yangzhongwei (我本善良), 信区: Food
标  题: 赵匡胤与名点“大救驾” 
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年08月12日16:41:31 星期六), 站内信件

“大救驾”是安徽寿县历史悠久的美味名点。
  相传在公元九五六年，周世宗征讨淮南，大将赵匡胤攻了九个多月才打破城池，取得
成功。由于疲劳过度，赵匡胤进城后就病了，他胃口不佳，茶饭不进。这时，有个巧手
厨师为了让他进食，便精心制做了一种点心。用上好的白面、白糖、猪油、香油、青红
丝、桔饼、核桃仁等材料做了一些带馅的圆形点心。这种点心的外皮有数道花酥层层叠
起，金丝条条分明，中间如急流旋涡状，因用油煎炸，色泽金黄。
  当厨师端上点心时，香味扑鼻，外形诱人。赵匡胤一见，心中高兴，食欲大增。他拿
起一个，咬了一口，觉得酥脆甜香，十分好吃。再一看内中之馅，色白细腻，红丝缕缕
，青丝条条，如白云伴彩虹，色美味佳。赵匡胤越吃越有味，一连吃了几顿，病体大愈
。他十分高兴，重赏了厨师。
  后来，赵匡胤做了宋朝开国皇帝，想到南唐一战和这种糕点，说：“那次鞍马之劳，
战后之疾，多亏这种糕点从中救驾。”于是便叫这种糕点为“大救驾”。
  自此以后，“大救驾”的名称和制法便一直流传下来。至今，“大救驾”仍驰名淮河
南北。外地来客慕名品尝，当地人们也常以此馈赠亲友，颇受欢迎。

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                       百舸争流,千帆进.
                       波涛在后,浪在前. 

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