Food 版 (精华区)

发信人: yangzhongwei (我本善良), 信区: Food
标  题: 正德皇帝与珍珠粥、凤眼鲑 
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年08月12日16:42:54 星期六), 站内信件


  厦门人吃白米粥时，喜欢用“麦螺鲑”下菜。这普通饭食却有一个雅号，叫做“珍珠
粥，凤眼鲑”。为什么呢？
  相传那是明朝的时候，正德皇帝闲来无事，打扮成书生的模样，带着一个扮成书童的
随身太监，来到江南游山玩水。
  这一天，走到后溪一带，他只顾观赏山水，结果走迷了路。眼看日头已经落山，肚子
早就“叽叽咕咕”叫起来了。也不知走了多久，正德皇帝终于看到了一间茅屋。他二话
没说，急匆匆地就跨进了门。
  屋内有一对白发老人，正围着桌子吃粥，见有人突然闯进屋来，慌忙站起身。
正德皇帝上前拱了拱手，说：“我是过路的书生，走迷了路，不知能不能借贵府落个脚
，歇上一夜？”
  那老伯本是好客的人，听说来人是迷路书生，就一边热情地把客人让进了屋里，一边
客气地让茶让饭。
  正德皇帝早饿得六神无主，顾不上推辞，只是连连回答：“多谢，多谢！”
  苏公盛了一碗白米稀饭，又加了一碟麦螺鲑，正德皇帝也不客气，端起碗来就吃。他
学着苏公的样子，喝一口稀饭，吃几个麦螺鲑；再喝一口稀饭，吃几个麦螺鲑。
  吃着吃着，正德皇帝觉得饭菜特别可口。感觉比皇宫里的那些山珍海味强多了，于是
问苏公：“这饭菜赛过山珍海味，不知是什么叫法？”
  公说：“山村野味，叫不上什么名堂，不过，要取个名字也不难，你看，这粒粒白米
，不就象珍珠吗？这麦螺鲑，一颗颗就象色眼珠子。依我看，就叫它‘珍珠粥，凤眼鲑
’吧！”
不久，正德皇帝回到京城，还是过着衣来伸手，饭来张口的日子。他吃的都是山中八珍
，海里三味，换来换去，都吃腻了。
  有一天，他突然心血来潮，下令御膳房的太监和厨师做“珍珠粥，凤眼鮭”。他们翻
遍了天下食谱，却找不到这份饭菜的做法。御膳房的太监一边向正德皇帝禀报备料不足
，请求宽延数日，一边向正德皇帝的那些随身太临界打听。说也凑巧，正好打听到当时
随正德皇帝到江南游玩的小太监。这才知道“珍珠粥，凤眼鲑”的来历。
  于是，御膳房太监和厨师立即乘上快马，日夜兼程，直奔后溪。
后溪的百姓听说朝廷专门派人来学做“珍珠粥，凤眼鲑”，都感到十分的奇怪，纷纷跑
去询问苏公。苏公把当时的经过说了一遍，大家不禁大笑起来！
  从此以后，厦门人常吃的白米稀饭配麦螺鲑，也就有了“珍珠粥，凤眼鲑”这个雅号
了。直到今天，人们还是这么叫。

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                       同舟共济,海让路.
                       号子一喊,浪靠边.

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