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发信人: shs (花雨飘), 信区: Food
标  题: 名人与吃（5）
发信站: 哈工大紫丁香 (Mon Aug 21 19:05:30 2000), 转信

宜昌三游神仙鸡 
三游神仙鸡，是湖北宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，
以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火
（火靠）至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。

相传，三游神仙鸡的得名，源于宋代“三苏”。早在北宋嘉裕元年（公元1056年）
著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人，从故乡眉州（今四川眉山县）赴汴京（今
河南开封）应考。途经夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的险峻所吸引，遂备上
酒菜到此一游。对酒吟诗，胜似神仙。

后人为了借以扬名，便将“三苏”所食之鸡菜命为“三游神仙鸡”。后来南宋诗人
陆游，在宋乾道五年（公元1169年）亦慕名登三游洞，还汲水煎茶并题诗于三游洞
石壁。传说也曾品食过“三游神仙鸡”美肴。

而今，三游神仙鸡更加美名远扬。  


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