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发信人: thisman (水), 信区: Food
标  题: 茶具
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年11月19日21:09:32 星期天), 站内信件

茶具
◇子衿◇
　　茶具，其定义古今并非相同。古代茶具，泛指制茶、饮茶使用的各种工具，包括采
茶、
制茶、贮茶、饮茶等大类，陆羽《茶经》就是这样概述茶具的。现在所指专门与泡茶有
关的
专门器具，古时叫茶器，直到宋代以后，茶具与茶器才逐渐合一。目前，则主要指饮茶
器具。
《茶经》中详列了与泡茶有关的用具28种、八大类，对茶具总的要求是实用性与艺术性
并
重，力求有益于茶的汤质，又力求古雅美观。
　　茶具对茶汤的影响，主要在两个方面。一是表现在茶具颜色对茶汤色泽的衬托。陆
羽《茶
经》之推崇青瓷，“青则益茶”，即青瓷茶具可使茶汤呈绿色（当时茶色偏红）。随着
制茶工
艺和茶树种植技术的发展，茶的原色在变化，茶具的颜色也随之而变。二是茶具的材料
对茶
汤滋味和香气的影响，材料除要求坚而耐用外，至少要不损茶质。
　　中国茶具，种类繁多，造型优美，兼具实用和鉴赏价值，为历代饮茶爱好者所青睐
。茶
具的使用、保养、鉴赏和收藏，已成为专门的学问，世代不衰。本文就茶具的发展历史
、种
类和产地、选择和使用及各茶类所用茶具作简单介绍。其中，宜兴紫砂壶和景德镇瓷器
因普
遍使用，将得到较多的篇幅。
本文整理自：
1.港台茶事 陈文怀 浙江摄影出版社
2.现代茶艺 蔡荣章 （台湾）中视文化公司
3.中国茶典 贵州人民出版社
4.中国茶经 陈宗贸 上海文化出版社

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